Eugène Eugène Menu
Eugène Eugène menu gallery
Choose your favorite dish
Carte et menus - Eugène Eugène
Café
Au déjeuner du lundi au vendredi
Café
Café
Au déjeuner du lundi au vendredi
Carte et menus - Pour commencer
Quinoa, fenouil, endive et pousses de betterave, huile de sésame
Huîtres par Joël Dupuch, les Perles de l’Impératrice n°3 par 6
La terrine de campagne
Couteaux de mer à la provençale
Asperges vertes bardées de lard à la plancha et œuf cassé
Tarte salée du moment, cœur de laitue
Moules et cébettes marinières, bouillon madras
Saumon bio au sel parfumé comme un gravelax et Charlottes
Foie gras de canard, chutney de mangue
Carte et menus - Pour suivre
Pêche du jour et légumes de saison
Gambas, satay, nage coco-citronnelle, champignons noirs
Haddock et cœur de sucrine braisé
Merlan, herbes croquantes et sésame
Noix de St Jacques rôties et purée maison
Thon rouge, wok de légumes
Coquillettes au jambon et Beaufort
Magret de canard, sauce à l’orange et Charlottes croustillantes
Tartare de bœuf classique ou aller-retour
Rosbeef à volonté, purée maison
Poulet fermier Grand-mère rôti au romarin
Sauté de veau aux olives et citron confit, riz basmati
Carte et menus - Gourmandises
Assortiment de fromages de Marie-Anne Cantin
Sésame noir, pistaches caramélisées, glace au lin
Tarte au citron
Mousse au Chocolat façon Grand-Mère
Profiteroles au chocolat
Fruits de saison
Crème à la vanille Bourbon
Glaces ou sorbets de la Maison Barbarac : Vanille, yaourt, café, fraise, chocolat, framboise, cookie, straciatella, coco
Carte et menus - Cette semaine
From a reviewer’s perspective, the menu at Eugène Eugène feels both structured and seasonally driven, offering a clear progression from starters to indulgent desserts while highlighting weekly inspirations. The “Pour commencer” section sets a light and flexible tone with preparations such as En Salade, Sur Glace, En Bocal, À la Plancha, and En Brochettes, before moving into heartier “Pour suivre” options like Au Four, À la Plancha, En Brandade, Rôti, and En Coquilles, suggesting a strong emphasis on varied cooking techniques. The weekly selection stands out as the true highlight of the experience, featuring refined and modern dishes including Ceviche de Dorade, Citron et Coco, Millefeuille de Chèvre au Thym, Confiture de Tomates Cerise, and Carpaccio de Bœuf, Vierge et Mangue et Beaufort, alongside more substantial plates such as Lieu Jaune, Poêlée de Fèves, Edamame & Tomates Confites and Bavette, Herbes Mitonnées & Pommes Purée. To finish, the “Gourmandises” section leans into textural and playful desserts like À l’assiette, En Espuma, Meringuée Fouettée, and Chaud-Froid, rounding out the experience with a creative touch. Overall, the menu reads as contemporary French bistro cuisine with a strong seasonal identity, where technique-driven cooking and regularly refreshed dishes define the dining experience rather than fixed classics.